只有自己掌握知识才能更好控糖

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身体的运作

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明白身体的运作可以帮助我们理解在一般人和糖尿病患者的身上,两者的差异在哪里。

我们吃入的食物含有三大成分:糖或淀粉(碳水化合物)、脂肪及蛋白质。当我们进食时,淀粉(长链的糖类,请参考#碳水化合物的吸收#)经由唾液淀粉酶在嘴巴中开始初步的分解。酶是一种能够分解化学分子键的蛋白质,食物到达胃里由胃液分解,胃中分解告一段落的混合物通过幽门慢慢地地推进小肠(请参考#身体的构造#和#果糖与低血糖#),一旦食物进到小肠,就会进一步被胰脏分泌的消化酶分解并与肝脏分泌的胆汁混合均匀,当你低血糖时,除非吃的糖果已经到达了小肠,否则在这之前,没有任何的糖类会被释放到血液中来使你的血糖升高。一项成人的研究指出、没有任何糖类可以在口腔及胃中被吸收。引申的结论是一个人体内血糖的升高速度是依据食物在胃里被消化的速度而决定。

葡萄糖新陈代谢的阶段

  1. 用餐时的储存:用餐时以及用餐后2~3小时之间,从食物里获取到的葡萄糖会被细胞拿来当成燃料使用同时,肝糖(长链的葡萄糖,请参考#碳水化合物的吸收#)、脂肪及蛋白质也会再度储存齐全。

  2. 正餐间的空腹:用餐完毕3-5小时后,食物里的碳水化合物已经被吸收完毕,血糖也开始下降了这时肝脏里的肝糖会被分解,以便维持血糖的平稳在空腹的时候,这种方法产生的葡萄糖能提供脑部所需要的燃料,因为不身体其他的部位,脑部无法使用脂肪组织所生产的游离脂肪酸来当做燃料。

只要见到食物,我们就会开始流口水、身体也会开始作消化的准备。

我们吃的碳水化合物被分解为单糖、葡萄糖、果糖以及半乳糖果糖必须先在肝脏转换为葡萄糖才会影响你的血糖,食物里的蛋白质会被分解为氨基酸,食物里的脂肪会被分解为小小的粒子【乳糜微粒,主要是由甘油三酯所组成】。单糖类及蛋白质会直棒被送入血管、而脂肪粒要先透过淋巴系统由淋巴管进人血管。

胰岛素的运作

  1. 胰岛素替葡萄糖打开进入细胞的门。

  2. 胰岛素增加肝脏里肝糖的储存。

  3. 胰岛素让多余的碳水化合物转变为脂肪。

  4. 胰岛素帮助体内蛋白质的合成。

胃及肠的静脉血液会先通过肝脏再抵达身体的其他部位,在胰岛素的帮助下,大部分的葡萄糖会先被肝脏吸收,再以肝糖的方式储存起来。正餐之间、夜晚或者禁食时,这些储存的肝糖就可以释放出来使用。没有被肝脏吸收的葡萄糖则会进人血管带到身体的其他部分。这类的血糖值可以经由手指采血或者血管抽血检测得知。

肌肉也可以储存一些葡萄糖转变的肝糖,但不同于储存于肝脏的肝糖,它不能够随时被释放来提高你的血糖水平,它只能在运动时让肌肉组织自己使用。人体储存葡萄糖的能力有限,身体储存的肝糖总量只够一位成人24小时禁食,儿童身体储存的肝糖只够12小时的不进食。

在没有糖尿病的人身上,无论白天或晚上,血液中的糖量总是保持在稳定的水平(3.9一6.9mmol/L)。就成人而言,这样的血糖水平等于全身血液中含有大约2茶匙的糖,所以对于糖尿病患者来说,一点点的糖,譬如几颗糖果,就能打乱体内血糖的平衡。

我们人体最小的组织单位是细胞,所有的细胞都需要葡萄糖才能正常工作。经由氧气的协助。葡萄糖会被分解成二氧化碳、水以及细胞不可或缺的能量(请参考#细胞的新陈代谢#)。

老奶奶

了解事物的本质

2016-08-22

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